武隆凤头黑鸡  由重庆市畜牧科学院与武隆区人民政府联合挖掘的我国首个“黑羽、凤头、青脚”的地方鸡遗传资源，2024年通过国家畜禽遗传资源委员会鉴定（农业部公告﹝第846号﹞）。武隆凤头黑鸡属肉蛋兼用型地方鸡种，体型中等，全身羽毛黑色，公母鸡头顶均带有一丛冠状片羽，故称凤头，具有耐粗饲，抗病力强，适应性广等优点。武隆凤头黑鸡肉质细嫩、肉味鲜美、营养丰富，据检测“舍饲+放牧”饲养的武隆凤头黑鸡鸡肉中的天冬氨酸、丝氨酸和甘氨酸等风味氨基酸和总氨基酸含量高于普通鸡肉，肌苷酸含量不少于2.5 mg/g，必需氨基酸含量10.0%～13.0%，肌内脂肪含量2.0%左右，具有高蛋白，低脂肪，营养滋补性强等特点。